咖啡的历史

我们从饮料的历史和发展中得知咖啡是多样和有趣的，所涉及的包括机会的出现，政治阴谋，以及财富和权力的追求。

根据一个故事，影响咖啡豆的性状是被一名卡法，埃塞俄比亚的牧羊人kaldi在他照顾羊群时发现的。当他改变羊群的放牧场地时，他注意到，羊吃了一种来自一种特殊植物所长的红色“樱桃”后，他们变得过度活跃。 于是他自己也吃了一些，发现自己与他的羊群一样，感到兴奋。 故事还涉及一个修道士，他被指责“ 吃光了魔鬼的果实” 。 不过，修道士很快发现，这种来自带有绿色光泽的植物所长的水果可以帮助他们在祈祷保持清醒。

另一种传说告诉了我们“摩卡”咖啡名字的来源 。 一名阿拉伯人与他的同伴被流放到沙漠，他们快要饿死时。 在绝望中，Omar让他的朋友从一种不知名的植物摘下果实，煮沸，然后吃了充饥。 这不仅使流亡者的生命得到保存，而且他们的生存被他们所处最接近的城市，摩卡的居民视为一个宗教标志。这就是这种植物及其饮料被命名为摩卡的原因。

原本咖啡植物生长在埃塞俄比亚，但有一次在阿拉伯人迁移时被他们带走，并且独占了。 早期使用的咖啡将没有今天的所具有的吸引力。 Galla部落在埃塞俄比亚使用咖啡，但不是作为饮料。 他们把咖啡豆包在动物脂肪里，作为他们对外侵略时的唯一的营养来源。 土耳其是第一个把咖啡用为饮料的国家，他们通常会把一些香料加入到这种饮料中，如丁香，肉桂，豆蔻和八角。

阿拉伯居民认为咖啡是一个微妙和森严的秘密，就像他们的绝密军事计划一样，于是咖啡经过了很长时间才被介绍到其他国家。 政府决定禁止把这种植物运输出穆斯林国家。 咖啡真正的传播其实是用非法手段的。一个叫 Baba Budan的阿拉伯人在印度的Mysore附近的山里走私咖啡豆，而且他还在那建立了一个农场。在本世纪初，人们发现这种原始植物的后代在该地区仍然具有旺盛的生长能力。

咖啡被一些基督徒认为是魔鬼的饮料。 教宗Pope Vincent III听到后，于是决定先品尝一下它再决定是否将其禁止。他品尝后非常喜欢，并对其进行了洗礼，说： “咖啡是如此美味，如果让异教徒独自占有将会是很可惜的” 。

今天.咖啡在世界范围内都在种植并且收到欢迎，还有它是一些第三世界国家小农户有利可图的少数出口作物。