每天吃相同的食物会影响健康吗？

     问：最近，我被告知，如果每天都吃相同的食物，例如每天午饭都吃一个水煮蛋，这样过一段时间后，你的体内就会因此产生毒素。这是真的吗？即使吃营养好的食物也会对身体有害吗？

     答：每天吃相同的食物，尤其是健康食品，不会对你的身体造成副作用，当然，你的身体也不会因此而中毒。但是，为了确保摄取所有的基础营养，也为了确保不过量食用某类食品，丰富饮食的品种也是相当重要的。我曾与儿科医生仙蒂·纽马克博士联系，询问道，儿童每天吃同样的食物是否会引起健康问题，他回答说，他还没有见过任何研究表明这类危险的存在，但是，他也赞同，无论是儿童还是成人，保证饮食的多样性都是上上之举。

     但是，如果你经常吃相同的食物，你就有可能对这些食物产生不耐症。或许你会发现食物比过去更难消化，或许你会对这些食物产生不良反应。但是，除了一些特例（如乳糖不耐症，麸质不耐症），食物不耐症因人而异且很难抓住病因。在一些病例中，食物不耐症的发作往往伴随着物质或精神的压力，要不就是暴露在环境毒素之下。乳糖不耐症的病因是缺乏乳糖酶，这些乳糖酶是消化乳糖的必需物质，牛奶中的糖就属于此类。患有乳糖不耐症的人会引起腹涨，腹痛，喝牛奶时经常会有腹泻的情况发生。麸质是一种蛋白质，它是小麦和其它谷物的主要成分，对麸质不正常的免疫反应则是麸质不耐症的最终病因。麸质不耐症有遗传因素的存在。

     一些人对某些天然物质有特殊反应，如食物中的组织胺，包括芝士，特定的酒和鱼，特别是金枪鱼和鲭鱼。食用高组织胺含量的食物可以引发类似过敏的症状，事实上，这只是临床观察上的反应，通常被称为“组织胺中毒”。

     我建议，你应该丰富你的饮食种类，尽可能的多吃蔬菜，减少加工食品和快餐食品的摄入量，多吃瓜果蔬菜。如果你遵照我提出的“抗发炎饮食食谱”来选择食物，你将会得到理想健康状态下所必需的维他命，矿物质，适量的脂肪酸和膳食纤维。