爱尔兰美食赏析

爱尔兰是位于英国旁的岛国，人口约380万人左右，而美国的爱尔兰移民将近5千多万人，前美国总统柯林顿及雷根、甘迺迪等人都是散居美国的爱裔后代，爱尔兰人热爱运动，喜欢观赏各式比赛，休闲时主要是前往酒馆（Pub）小酌聊天，而最受欢迎的饮料就是威士忌与啤酒，尤其是Guinness黑麦啤酒。

当然除了美酒之外，爱尔兰的传统菜餚更是令人食指大动，爱尔兰由于以农牧立国，所以各式农产制品相当丰富，无论是生鲜牛、羊肉或是起士乳酪、香肠、培根到酒类产品，外销到世界各地赚取大量外汇，所以爱尔兰菜当然是以当地盛产的食材为主要材料，有些再加上爱尔兰威士忌或是Guinness黑麦啤酒当作醃制料做出相当有特色的传统菜餚，在此我们将介绍几道令人食指大动的爱尔兰菜色，共享极緻愉悦的爱尔兰飨宴。

契乐贝格煎鲑饼 Killebegs Salmon Cakes

主要材料：鲑鱼 

做法：这是一种从爱尔兰多内加尔（Donegal）区渔村流传出来的家乡菜餚。将新鲜香料、大蒜麵包屑及鲑鱼混合搅拌后，细火慢煎至金黄色外表，佐以特制酸辣鸡尾酒酱，外酥内嫩令人垂涎。

爱尔兰黑木燻鲑鱼 Irish Smoked Salmon

材料：鲑鱼 

做法： 生猛鲜鲑以罕见的黑刺木烟燻至完美橙红色，附上全麦土司、奶油起士、开胃酸豆及鲜红洋葱圈。

青蒜洋芋浓汤 Potato and Leek Soup

主要材料：洋芋 

做法： 以洋芋、奶油熬燉成如丝绸般细緻滑嫩的浓汤，青绿的莳萝草点缀其上，简单而纯净的口感，令人难以忘怀。 

黑麦啤酒 Guinness Baby Guinness

搭配爱尔兰佳餚的最佳饮品，也是爱尔兰人最喜欢的啤酒就是Guinness黑麦啤酒，它是用焙烤过的大麦芽为原料，有浓烈的焦味，但泡沫柔细，饮后甘醇，深受爱尔兰人的喜爱。

Guinness黑麦啤酒也充满着千变万化，例如加入Kahlua咖啡奶酒之后（有个可爱的名称叫做Baby Guinness），香甜顺口…别有一番好口味！

传统爱尔兰燉羊锅 Traditional Irish Stew

主要材料：羔羊 

做法：使用鲜嫩的羔羊清汤，加上大量的洋芋、胡萝蔔及薏仁，燉煮羊肉至熟烂而不涩的境界，浓郁的蔬果香完全嗅不出一丝羊羶味。

鲜奶油红莓特列芙 Red Berry Trifle and Fresh Whipped Cream

主要材料：鲜奶油、综合莓果、雪利酒 

做法： 层层的松软蛋糕加上新鲜综合莓类与果酱，淋上雪利酒及奶油甜糊后冰冻，最后在点缀鲜奶油与新鲜草莓于其上，每一口都令你惊讶的至尊甜品。