90种咖啡、奶茶、花茶、冰茶制作方法大全

在咖啡的世界，没有所谓遗弃、欺骗、背叛……

因为，无论单纯或混浊，咖啡永远站在另一度空间，保持自己的旋涡……

纯品咖啡制作：

材质：原咖啡豆1-2匙。糖包。奶粒。

制作：咖啡豆磨粉，入虹吸上壶，下壶加沸腾水，45-55秒搅拌煮沸，关火。残渣蜂窝状。出品。

花式咖啡制作：

1 . 意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESSO：

材质：意式蒸汽加压壶。最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克。

制作：适量沸腾水注入意式蒸汽下壶，咖啡粉放入咖啡篮，按压，上下壶拧紧，加火，水冲入上壶稍候。出品。

2 . 意式拿铁咖啡—CARFFE LATTE：

材质：小杯ESPRESSO。2-4杯热牛奶。

制作：在热ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸腾牛奶。出品。

关注：用较高马克杯盛装。可用打蛋器将牛奶打起泡沫，代替牛奶则成为美式拿铁。

3 . 美式摩卡咖啡—CAFE MOCHA：

材质：ESPRESSO一份。牛奶一份。热巧克力一份。巧克力粉少许。

制作：马克杯依次加入ESPRESSO，热巧克力，泡沫牛奶。洒少许巧克力粉。出品。

关注：杯壁略斜的马克杯是盛装摩卡咖啡的最佳器具。

4 . 欧蕾咖啡—CAFE AU LAIT：

材质：ESPRESSO一份。热牛奶一杯。

制作：热牛奶打起泡沫，备用。热牛奶和ESPRESSO同时注入碗状杯子。咖啡表面装饰牛奶泡沫。出品。

关注：碗状大杯。拿铁咖啡的法国版。

5 . 玛其哈朵咖啡—ESPRESSO MACCHIATO：

材质：ESPRESSO一份。牛奶。

制作：牛奶打起泡沫，加入温热ESPRESSO，两大匙，成冰淇淋蛋筒状。出品。

关注：选用常见瓷质咖啡杯碟。

6 . 维也纳咖啡—VIENNA COFFEE：

材质：热咖啡一份。鲜奶油少许。巧克力粉少许。白糖。

制作：咖啡杯底沉入白糖，注入热咖啡。咖啡表面装饰奶油一匙，洒巧克力粉少许。出品。

关注：别称“单头马车”。不需搅拌。

7 . 荷兰咖啡—HOLLAND COFFEE：

材质：已做好的维也纳咖啡一份。巧克力糖浆适量。

制作：在维也纳咖啡表面淋少许巧克力糖浆。出品。

关注：瓷质杯碟，杯较高。

8 . 甜蜜咖啡—HONEY COFFEE：

材质：咖啡一份。蜂蜜两匙。

制作：蜂蜜加入咖啡，搅拌，融匀。出品。

9 . 棉花软糖咖啡—MARSHMALLOW COFFEE：

材质：咖啡一份。棉花糖2-3粒。白兰地少许。

制作：浮放棉花糖于咖啡上。洒少许白兰地。出品。

10 . 爪哇咖啡—MOCHA JAVA：

材质：咖啡一份。可可利口酒少许。巧克力。牛奶适量。巧克力糖浆半杯。泡沫奶油少许。

制作：将咖啡、热牛奶和巧克力糖浆倒入杯中，搅拌均匀。倒入可可利口酒，继续搅拌。挤入泡沫奶油。洒少许削好的巧克力片。出品。

11 . 爱尔兰之雾咖啡—IRISH MIST COFFEE：

材质：咖啡一份。爱尔兰威士忌或薄荷酒。泡沫奶油。

制作：浓咖啡中加入些许爱尔兰威士忌或薄荷酒，杯上浮少许泡沫奶油。出品。

12 . 土耳其咖啡—TURKISK COFFEE：

材质：土耳其长柄勺（壶状）。中炒咖啡豆8克。水130毫升。砂糖适量。

制作：咖啡和糖放入壶中，加入水。直接火加热，沸腾时移开火源，反复三次。澄清，倒入杯中。出品。

关注：咖啡豆不磨成粉。煮壶为土耳其长柄勺。可用杯底残留图案占卜运事：环形，好日子，应无所谓惧，马到成功；半环形，风平浪静，不必强求；新月形，有小麻烦，做事需要果决；块形，不太顺利；不规则，刺激，但需防止意外事件。

13 . 波奇亚咖啡—CAFE BORGIA：

材质：热咖啡一份。巧克力糖浆。君度适量。柳丁皮。巧克力片。泡沫奶油。

制作：热咖啡加巧克力糖浆和君度，搅拌。上浮适度泡沫奶油，用切细条状柳丁皮装饰。洒少许巧克力粉。出品。

14 . 卡布基诺咖啡—CAFE CAPPUCCINO：

材质：咖啡120毫升。泡沫奶油30毫升。肉桂粉。柳丁皮。肉桂条一条。

制作：偏涩咖啡，浮放泡沫奶油。杯上洒肉桂粉。摆柳丁皮少许于奶油上。附肉桂条搅拌用。出品。

15 . 庞贝多咖啡—CAFE POMPADOUR：

材质：咖啡120毫升。君度10毫升。豆蔻粉少许。泡沫奶油30毫升。洒糖紫丁香花许。

制作：偏浓咖啡。加君度和豆蔻粉。浮泡沫奶油。紫丁香装饰。出品。

16 . 肉桂咖啡—CINNAMON COFFEE：

材质：咖啡一份，橘子酱2匙，肉桂棒1条。

制作：橘子酱先放入杯中，倒入咖啡，肉桂棒搅拌。出品。

17 . 康吉拉多咖啡—CAFé CON GELOTO：

材质：ESPRESSO60ml，香草冰激凌100g。

制作：香草冰激凌堆在杯子中，注入espresso。瓷质容器盛放。出品。

18 . 杏仁咖啡—CAFé AMARETTO：

材质：热咖啡一份，砂糖少许，白色兰姆酒少许，炒杏仁碎片少许，杏仁1-2粒。

制作：咖啡及糖搅拌，加入白色兰姆酒搅拌，放入杏仁碎片，咖啡碟中放杏仁。出品。

19 . 胡桃咖啡—CAFé WALNUT：

材质：热咖啡一份，牛奶一杯，雪利酒少许，泡沫鲜奶油。炒胡桃少许。

制作：牛奶与咖啡倒入杯中，加入雪利酒少许，杯上浮泡沫奶油，洒胡桃装饰。出品。

20 . 爱尔兰咖啡—IRISH COFFEE：

材质：热咖啡一份，爱尔兰威士忌或薄荷酒少许，白糖少许，奶油少许，爱尔兰专用咖啡器皿、杯。

制作：放入糖、酒，专用咖啡杯于酒精灯上加热，使糖融化，倒入热咖啡，表层修饰鲜奶油一层。出品。

关注：加热时注意不要使杯子炸掉，可以在过程中点燃威士忌，有兰色火苗。

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