巧克力有益人体健康

   大多数人都知道巧克力有益健康，尤其是那些喜欢美味的巧克力的朋友们。但是你是否真的知道为什么巧克力对你是有好处的？

      大家普遍知道的一个事实是巧克力含有抗氧化剂。当然，抗氧化剂抵抗衰老，帮助我们保持健康，同时也能预防癌症。不过巧克力还有一些比抗氧化剂更有益的地方呢。

        比如，长期吃黑巧克力块有助于改善血压（高血压）。此外，另一个研究报告则认为，巧克力其实可以降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，这可是我们不需要的一种胆固醇！

      除去以上这些健康上的好处，我相信巧克力还有舒缓心情的功效。想想上次你感到郁闷的时候，你是不是吃了点巧克力来缓解呢，它不是一种很棒的舒缓的食品呢？

巧克力有益人体健康   

1. 巧克力有益于心脏健康。因为巧克力的可可脂中含有一种特别的抗氧化物--黄烷醇。摄入的可可脂越多，人体吸收的黄烷醇也越多。每天摄入四盎司的可可脂（差不多相当于3-4支的普通黑巧克力棒中含有的可可脂）可以有助于降低血压，但这可意味着500卡路里的热量和50克的脂肪哦！此时就需要我们好好衡量一下了！ 
2. 基于黄烷醇对人体健康的益处，富含黄烷醇的优质可可脂将可能成为巧克力行业未来发展潮流中的无可匹敌的宠儿。巧克力制造商们正在努力研发富含黄烷醇的新的巧克力。美国的玛氏公司最近率先推出了一个富含黄烷醇的巧克力系列—可可维亚系列，它富含有效成分，且不含普通巧克力棒中含有的糖和脂肪。
3. 除了黄烷醇外，巧克力还富含其他许多营养物质。譬如，与维生素D搭配食用，一块30卡路里的牛奶巧克力或黑巧克力中含有的钙足以提供人体每天所需的一半剂量的钙。另外，植物甾醇（一种从植物中提取的化合物）也被添加到一些巧克力中，用来提升巧克力的健康效用，因为植物甾醇有利于抑制人体对胆固醇的吸收，上面提到可可维亚系列（平均每支含有80-100卡路里的热量）就是典型的例子。不得不又一次感叹，只要每天吃一定量的巧克力，也可以达到有利健康的效果啊！

  那么到底该吃多少巧克力才健康呢？如果你本来就喜欢吃巧克力的话，那也要有节制地吃。不要一听说巧克力对健康有利之后就开始堂而皇之地把巧克力纳入“健康饮食”的行列，继而肆无忌惮地享受。要控制卡路里啊！所以要控制好份量，最多只能小小地放纵一下啦！当然，如果你本身就不喜欢吃巧克力，那么你也大可不必冲着它的健康效用而勉强去吃。因为巧克力中含有的对身体有益的黄烷醇也广泛存在于其他食物中，比如，苹果，葡萄，茶和酒（由葡萄发酵而制成的酒）等等。

黑巧克力更有益健康

       放弃牛奶巧克力吧，黑巧克力更有益健康，如果比起黑巧克力你更喜欢那些牛奶朱古力，那可得改变一下口味了。吃黑巧克力－不是牛奶巧克力的话－能够提高你血液中的抗氧化剂水平，这可以防止你得心脏病。研究发现，只吃牛奶巧克力或牛奶与黑巧克力一起吃并不能提高很多血液中的抗氧化剂水平。

       尽管原因还不明确，可能是牛奶影响身体吸收巧克力里面的抗氧化剂。这一发现，发表在科技刊物《自然》上，罗马国家食品与营养研究所马里奥.斯洛芬尼博士在报告中说，通过对12名自愿者的研究，在不同的时间，单独吃100克黑巧克力，或200克牛奶巧克力。吃过黑巧克力1小时后血液分析显示血液中抗氧化剂水平明显上升，还包括表儿茶素，一种广为人知的饮食的黄酮类物质以及相关物质也提高了。相比之下，吃牛奶巧克力的抗氧化剂水平鲜有提高。还有，只吃黑巧克力时，血流对表儿茶素的吸收要低得多。
 
      研究者认为他们的发现突出了这种可能性，饮食中的其它物质能够降低抗体内氧化剂黄酮类的活力。他们还说：“因此，当设计研究评估富含黄酮类的食物、抗氧化剂活力以及退化疾病之间的联系时，有必要考虑饮食习惯。”

关于巧克力的一些真相   

   巧克力的主要原料是可可豆。可可豆是一种名为可可树的植物的果实，它取自果实的豆荚。可可豆本身味极苦，跟我们印象中的巧克力一点都不像，如果你不信，那就拿一颗可可豆试嚼一下，恐怕你只会苦不堪言，强烈地感觉到其又苦又涩。

   因其配料成分及比例的不同，巧克力有许多不同的种类。该行业相关的管理条例就根据其配料中可可脂、可可油、糖和牛奶的不同比例，对巧克力进行了相关的分类。例如，可可浆指的是几乎不含糖的巧克力，黑巧克力指的是含有少量糖和大量可可脂的巧克力，牛奶巧克力指的是含有大量糖和少量可可脂并添加了牛奶的巧克力，而白巧克力则指的是不含可可脂的巧克力，它基本上不能算作是真正的巧克力。