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醋酸钠被加热和冷却后变成过饱和溶液，当与其它物体接触时会重结晶。反应中会放出热，并且在加热垫子中有实际应用。醋酸钠还可用作防腐剂并使Salt
and vinegar
chips(盐醋X片？一种食物！)有一种特殊的风味。用在食物中时称作E262或双乙酸钠。
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