体重较正常儿减轻2５～４０％，腹部、躯干脂肪层完全消失，四肢和面部轻度消瘦，皮肤苍白、干燥，肌肉松弛，背瘦削，抑郁不安，食欲减退，易患腹泻。此时患儿消化力薄弱，对食物耐受力很差。故而开始时增加食物宜较慢，待消化能力恢复、食欲好转、大便正常后可较快增加食物。营养疗法，分三个阶段进行：
1．恢复阶段为最初３～７天，每日供应热能，按该年龄应有体重与现在实有体重的中间数计算，每天每公斤体重给予1００卡。此期患儿容易发生腹泻，起初矫治时可先多加蛋白质，少加脂肪，另加淀粉以补充热能。鱼粉内蛋白质含量高，仅含微量脂肪，将鱼粉加入米汤或米糊，甚为合宜。
２．第２～３周内情况好转，即进入调整充实阶段。胃口增进可食鱼粉米汤或鱼粉米糊内加熟豆油或熟菜油，每日三次，每次一小茶匙（约３克），以补充脂肪。鱼粉米汤或鱼粉粥，每日３次，每次一小碗。蛋白乳也可用，每日可进５餐。
３．巩固阶段于治疗第４周开始。如无并发症而胃口良好、大便正常者，可用全牛乳，每日两瓶，分３～４次饮用，另加烂粥、熟鸡蛋等。每日可进５餐。
