厨房中应请注意哪些安全问题

　　1 防烫伤。开水壶、热锅容易烫伤人。从火上端下要垫布或戴防 烫手套。端下后放在不易碰到的地方。

　　2 炒菜、煎炸东西时，要在大人指导下学着做，油容易飞溅烫伤， 自己不要贸然去做。

　　3 用刀消皮、切菜精神必须集中，不拿刀比划着说笑。

　　4 放刀时，刀口不要对着人手活动的方向，以防划伤；刀暂时不 用，要放置在安全位置，特别注意不要突出在案板或灶台外面，万一碰 落，很容易出事故。

　　5 摆放东西要讲究，漂白、洗涤、去污粉之类有毒，要与食品、 调料分开放置。农药、鼠药毒性很大，要远离食品，并在器皿上做明显 标记，以防误食中毒。